Dry Aged Dolapları

Dry Age Dolapların en önemli özelliği etin tadını korurken kuru et üzerinde bakteri üremesine izin vermemeleridir. Nitekim bu dolaplarda genellikle 28 gün saklanma amaçlanmıştır. 28 günlük bu süre zarfında kolajen parçalanır ve etin içindeki tüm suyun buharlaşmasına neden olur. Bu da etin pişmesi için daha az zaman harcanmasını sağlar. Bu nedenle et derecesinin korunması önemlidir. Karçığ Soğutma kalitesiyle isteğinize uygun Dry Aged Dolapları sipariş verebilirsiniz.